Поставить на довольствие. Армейские рационы – по обе стороны фронта
О том, как обстоят дела с питанием в современных армиях, которые практически не воюют, ещё будет рассказано, а пока – о том, как кормят на фронте – в Российской армии, авиации и на флоте, и в ВСУ. О наёмниках пока промолчим.
Шведский стол по-суворовски
Возвращаясь к тому, чем мы открывали тему армейских рационов (Поставить на довольствие. Только потом — в строй), отметим, что ограничения, подобные тем, которые народные избранники всерьёз намерены ввести в школах, действуют и в армии. Но, конечно, в меньшей степени, потому что там «потребитель» отвечает за себя сам, хотя и вместе с командирами.
Понятно, что в разных армиях рационы могут сильно различаться, и ограничения могут быть самыми разными, в зависимости от исторических традиций, которые мы рассмотрели в первой части, и от условий службы, например природных.
В России нормы питания обеспечивают до 4374 килокалорий в день на одного военнослужащего. Меню от советского времени, не говоря уже о нищих девяностых, особенно времён Первой чеченской войны, выгодно отличается разнообразием. Рацион – от супов до мясных и рыбных вторых блюд, а также гарниры из гречки, риса или картофеля, салаты, соки и выпечка.
Приготовление пищи организовано на высоком профессиональном уровне с привлечением специализированных компаний. Но это, опять же, не на фронте, о чём предстоит отдельный разговор. А в частях по месту постоянной дислокации предусмотрено регулярное трёхразовое питание согласно установленному графику. Полдников и второго завтрака нет, армия — не курорт.
При этом в ряде элитных воинских частей уже довольно давно применяется формат «шведского стола», позволяющий военнослужащим самостоятельно выбирать желаемые блюда и неограниченно пополнять свои тарелки. Из рациона исключена свинина, чтобы учесть разный конфессиональный личный состав Вооружённых Сил.
Понятно, что при нахождении в полевых условиях питание становится более простым, однако энергетическая ценность и сбалансированность сохраняются. Запрещено употребление алкоголя и энергетиков, из меню исключаются молочные продукты. Вне зоны ведения боевых действий на энергетики нет запрета, хотя в «чипках» они, как правило, не продаются.
Однако по части продажи алкоголя запрет распространяется не только на «чипки», но и на территорию вблизи воинских частей, радиус которой вправе определять каждый регион. Нетрудно догадаться, что нормы в регионах, где ведётся СВО, и прилегающим к ним, радиус установлен намного больше, чем в тылу.
Следует отметить, что в российской императорской армии, особенно на флоте, водка, вино и пиво были обязательными элементами рациона даже для рядового состава, не говоря уже об офицерских собраниях, хотя в Первую мировую войну действовал «сухой закон».
Вспомним про «наркомовские» 100 грамм времён Великой Отечественной и о том, что в СССР в ряде частей офицерам после отбоя можно было купить в «чипке» пиво. В Севастополе даже действовала флотская пивоварня.
Военно-морской флот вообще-то устанавливает более строгие стандарты питания для своего личного состава. Каждый моряк ежедневно получает приблизительно 250 граммов мясных изделий, 120 граммов рыбы, около 900 граммов картофельных культур и растительных овощей, от 300 до 350 граммов хлебобулочных изделий.
Также во флотском рационе — молоко, сливочное масло, яйца, сахар, соль, чай и прочие продукты в строго регламентированных количествах. Для персонала судов специального назначения — подводных лодок, разведывательных кораблей, а также водолазов — разработаны индивидуальные наборы питания, включающие дополнительные компоненты.
Здесь присутствуют такие деликатесы, как икра, консервированные блюда, сухофрукты, витаминные комплексы. Надо ли разъяснять, что всё это необходимо для обеспечения полноценного рациона во время длительного пребывания под водой или в условиях повышенного давления.
Существуют на флоте и определённые требования к подаче и хранению продовольствия: горячие блюда предоставляются только дважды в сутки – на завтрак и ужин, а также доступны холодные закуски и салаты. В период плавания и выполнения боевых задач питание может осуществляться с использованием продуктов в консервированном или концентрированном виде.
Зеленский, где снаряды и еда?
Нынешние реалии просто требуют, чтобы, переходя к рационам в других армиях мира, мы начали с ВСУ, принимая во внимание, что они до сих пор остаются в значительной мере наследниками той Советской армии. На картинке у них всё выглядит пристойно, однако мародёрство голодных солдат и вопрос, вынесенный в подзаголовок, ей не очень соответствуют.
Формально украинские военнослужащие получают продовольствие согласно установленным государственным стандартам, гарантирующим не меньше 3500 килокалорий в день. В условиях стационарного размещения солдаты питаются три раза в день – утром, днём и вечером; для определённых категорий, таких как команды судов и курсанты, предусмотрено четыре приёма пищи, с дополнительным ужином.
Когда бойцы находятся на полевых позициях, вместо горячей еды выдаются индивидуальные комплекты питания. Система питания в ВСУ постепенно модернизируется в соответствии с принципами, принятыми в НАТО. В частности, во многих военных подразделениях уже расширили выбор продуктов – количество блюд увеличилось с прежних 32 до 348.
В рацион ВСУ уже включены свежие овощи и фрукты, приправы, бекон, оливковое масло, орехи и красная рыба. Естественно, всё это в тылу, на передовой всё гораздо более грустно. При этом в среднем стоимость питания одного военнослужащего составляет примерно 80 гривен в день (всего 148 рублей).
Согласитесь, на такие деньги не очень-то отъешься, и ВСУ до декларируемых стандартов НАТО весьма далеко. Тем более существуют трудности, связанные с коррупцией и процессами снабжения, что иногда приводит к уменьшению порций, например, для раненых бойцов.
Что касается ограничений, то, начиная с 2024-го и продолжая в 2025 году, украинское военное ведомство внесло коррективы в стандарты качества продовольствия, предназначенного для ВСУ. Среди нововведений – исключение растительных компонентов из состава молочной продукции, а также обязательное применение вакуумной упаковки при поставках мясных и рыбных продуктов.
В ВСУ действует жёсткое ограничение на употребление спиртных напитков личным составом, особенно в период действия военного положения. Несоблюдение этого правила влечёт за собой серьёзные последствия, включая денежные санкции и административный арест.
Так, рядовые и офицеры могут быть оштрафованы суммой от 8500 до 17000 гривен или задержаны на военном аресте сроком до семи дней, а командиры — подвергнуты штрафу в размере до 34000 гривен либо заключению под стражу на срок до десяти суток.
Тем не менее, по многочисленным свидетельствам с фронта, пьют в ВСУ просто безбожно… И это при том, что командиры имеют право проводить проверки на наличие алкогольного или наркотического опьянения в любой момент и в любом месте, даже во время отпуска или по месту жительства военнослужащих.
Но в отношении реализации алкогольной продукции военнослужащим на территории Украины не существует всеобщего запрета на государственном уровне. На местном же уровне командование признаёт, что в прифронтовой зоне наблюдаются проблемы с пьянством и нарушения воинской дисциплины среди личного состава.
Информация